Receitas de Sobras de Natal: Patê de Frango ou Peru

Transforme sobras de frango ou peru em um delicioso patê cremoso com fácil receita em tigela, usando ralador, tábua, colher de sopa, colher de chá, colher de café, xícara, conhaque, salsão, salsinha e cebolinha.

O patê é uma receita clássica que combina o sabor suave do frango ou peru com um toque de doçura, tornando-se uma ótima opção para um jantar rápido e delicioso. Para preparar um patê de frango, é necessário começar com um frango bem cozido, desfiado e batido até ficar cremoso.

Uma variação interessante do patê de frango é o patê de frango com abacate, onde o abacate é adicionado ao patê para dar um sabor único e cremosidade adicional. Além disso, o patê de frango pode ser servido com pães e torradas, ou mesmo com legumes para um jantar mais saudável. Um patê de frango bem feito é capaz de impressionar qualquer convidado, seja em uma reunião de amigos ou em um jantar formal. Basta escolher o frango certinho e dar um toque especial com ervas frescas.

Tirando a Baba do Patê

Preparo: 00:45Intervalo: 00:30 UTENSÍLIOS 1 tigela(s), 1 ralador, 1 tábua(s) EQUIPAMENTOS convencionais + processador (opcional) MEDIDORES xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml

Ingredientes Patê de Frango: – 2 xícara(s) (chá) de sobras de frango (medida das aves limpas e desfiadas) – 4 colher(es) (sopa) de iogurte natural (ou iogurte desnatado) – 2 colher(es) (sopa) de creme de ricota (ou requeijão (sem amido)) – 2 colher(es) (sopa) de conhaque (opcional) – 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada, no lado médio – 2 talo(s) de salsão , cerca de 7cm, picado(s) (opcional) – 3 colher(es) (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas (ou azeitona verde) – 2/3 colher(es) (sopa) de salsinha picada + um pouco para finalizar – 2/3 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada + um pouco para finalizar – 2/3 colher(es) (sopa) de dill picado + um pouco para finalizar (opcional) – sal a gosto – pimenta a gosto

A PRÉ-PREPARO: Observação: as quantidades indicadas na lista de ingredientes são ideais para petisco ou entrada, se for preparar um recheio para sanduíches, dobre as quantidades.Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Desfie as sobras de frango, se necessário, pique para facilitar o preparo. Descasque e rale a cenoura no ralo médio. Lave, retire os fios grossos e pique o salsão (opcional). Caso as azeitonas não sejam sem caroço, descaroce antes de picar. Lave, seque bem e pique a salsinha, a cebolinha verde e o dill (opcional).Conserve sobre papel-toalha para evitar excesso de umidade no patê.

Patê de Frango: Desfie e Processo

Sobras de frango: Limpe bem a carne das aves, certifique-se de remover cartilagens e ossos. Desfie e meça a quantidade necessária. No processador, processe, preferencialmente pulsando, as sobras de frango até obter uma textura homogênea, mas evite processar demais para não virar uma pasta pegajosa.Se não tiver processador, pique bem fino com uma faca e depois amasse com um garfo para obter uma textura mais uniforme. Transfira o frango processados para uma tigela para misturar com os demais ingredientes.

Patê Cremoso: Misturando os Ingredientes

Patê cremoso: Adicione o iogurte, o creme de ricota ou requeijão, o conhaque (opcional), a cenoura ralada, o salsão picado (opcional) e as azeitonas verdes picadas. Misture bem até formar uma pasta cremosa. Adicione mais iogurte, se necessário, para ajustar a cremosidade. Acrescente a salsinha, a cebolinha verde e o dill (opcional).Prove e ajuste o sal e a pimenta no final. Transfira o patê para uma tigela de servir, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente fechado. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Finalizando o Patê

Deque o patê de frango ou peru com salsinha fresca e sirva à temperatura ambiente, acompanhado de fatias de pão para um petisco delicioso.

Fonte: @ Terra