O segredo para manter as maçãs frescas

Frutas, especialmente maçãs, podem apodrecer em um ambiente refrigerado, ficando seca e granulada, o que indica amadurecimento controlado.

A maçã é uma das frutas mais consumidas no Brasil, conhecida pela sua facilidade de armazenamento e transporte. Mas, ao contrário do que se pode imaginar, não todas as maçãs têm o mesmo sabor e textura. Algumas podem ter um sabor adocicado, enquanto outras podem ser caracterizadas por serem ‘farinhentas’.

Algumas pessoas não gostam de consumir maçãs farinhentas porque elas podem ser muito desagradáveis de comer. Além de não serem agradáveis, elas também podem não ser tão saudáveis. Mas, outras pessoas podem não se importar com isso, desde que a maçã seja deliciosa e fique por dentro do orçamento. Em outras palavras, se a maçã for barata, deliciosa e prática de comer, ela pode ser considerada uma das melhores frutas para o consumo diário.

Preservando o Sabor das Maçãs

A textura seca e granulada das maçãs é um sinal claro de que a fruta está envelhecendo ou não foi armazenada de forma adequada. De acordo com a nutricionista Letícia Carbinatti, do Instituto Nutrindo Ideias, a umidade ou temperatura do ambiente em que as maçãs são guardadas devem ser controladas para evitar que elas fiquem ‘farinhentas’. Além disso, certas variedades de maçãs, como a Red Delicious, são mais propensas a ficarem farinhentas com o tempo.

Armazenando Maçãs de Forma Adequada

Para manter as maçãs crocantes e suculentas por mais tempo, a nutricionista recomenda controlar a temperatura, mantendo-as entre 0°C e 4°C, e garantir a umidade adequada, colocando-as em sacos plásticos perfurados ou em uma gaveta da geladeira com controle de umidade. Além disso, é importante evitar a proximidade com outras frutas, pois as maçãs liberam etileno, um gás que acelera o amadurecimento. É recomendável manter as maçãs longe de bananas e outros frutos sensíveis ao gás, e não lavar as maçãs antes de armazenar para evitar que ressequem.

Os Benefícios das Maçãs

Todo o esforço para manter a qualidade das maçãs vale a pena quando analisamos a quantidade de benefícios que elas oferecem à saúde. Dentre os principais benefícios, é possível destacar que as maçãs são ricas em fibras, auxiliando na saúde intestinal, especialmente pela pectina, uma fibra solúvel que ajuda a regular o trânsito intestinal. Além disso, as maçãs possuem antioxidantes, como a quercetina, que combatem radicais livres, reduzindo o risco de doenças cardíacas e inflamações.

Fonte: @ Minha Vida