O futuro da alimentação sustentável: 5 tendências para o setor em 2025

Sustentabilidade e IA são temas de destaque, com tecnologia no atendimento, falta de mão de obra qualificada, estratégias para atrair e reter talentos, experiência local e higiene como fatores cruciais.

O setor de alimentação no Brasil está em constante evolução, e 2025 promete ser um ano marcado por inovação e sustentabilidade. Enquanto especialistas consultados por PEGN afirmam que a pandemia trouxe desafios para o setor, eles também identificam oportunidades de crescimento, especialmente em relação à inovação e à sustentabilidade.

Com o aumento da conscientização sobre a importância da saúde e do meio ambiente, a demanda por produtos e serviços alimentícios mais sustentáveis e saudáveis está em crescimento. Além disso, a food service está experimentando uma revolução com o aumento da procura por experiências gastronômicas personalizadas e inovadoras. Restaurantes e cafeterias que oferecem opções de _alimentação saudável_ e serviços de delivery que priorizam a sustentabilidade estão se destacando no mercado. Com a perspectiva de 2025, é provável que esses temas sejam ainda mais relevantes, impactando o setor de alimentação e food service no Brasil.

Setor de Alimentação: Tendências e Inovações

No ano de 2024, as empresas do setor de alimentação investiram pesadamente em sua capacidade de entrega e em sua equipe. Essa estratégia permitiu que os estabelecimentos recuperassem força após o impacto da pandemia, destacando-se os formatos híbridos e a integração de tecnologia no atendimento. Além disso, houve um crescimento significativo nas redes e grupos multiconceitos.

O Desafio de Atrair e Retener Talento

No entanto, as empresas enfrentaram desafios como inflação, custos de insumos e falta de mão de obra qualificada. Simone Galante, CEO da Galunion, afirma que essa é uma questão contínua para muitas empresas, que precisam desenvolver novas estratégias para atrair e reter talentos. ‘Ser capaz de acolher e treinar seu time, bem como aumentar sua remuneração, é algo cada vez mais necessário. Além disso, utilizar novos produtos, processos e tecnologia é fundamental para o sucesso’, destaca.

A Importância da Experiência do Consumidor

Sergio Molinari, fundador da Food Consulting e professor da ESPM, enfatiza a necessidade de os empreendedores entenderem o seu público-alvo. ‘Sem as leituras corretas sobre o consumidor, sem boa visão de oportunidades e planos razoavelmente sólidos de como converter essas leitras e visões em ações práticas, ele pode não só não crescer, como ser engolido por quem estiver mais preparado’, afirma. Molinari também destaca a importância da experiência do consumidor, tanto no atendimento quanto nos cardápios.

Tendências para o Setor de Alimentação em 2024

Com base no relatório anual da Galunion, as seguintes são as principais tendências para o setor de alimentação em 2024:

1. Diferenciação: os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam experiências autênticas.

2. Formatos múltiplos: a oferta de serviços de entrega, aluguel de cozinhas e outros formatos híbridos continuará a crescer.

3. Integração de tecnologia: a tecnologia será fundamental para melhorar a experiência do consumidor, desde a reserva de mesas até a entrega de pedidos.

4. Estratégias de marketing: os empreendedores precisarão desenvolver estratégias de marketing eficazes para atrair e reter clientes.

5. Importância da experiência no local: a experiência do consumidor no local será fundamental para o sucesso, incluindo fatores como higiene e limpeza.

Setor de Alimentação e Tecnologia

A tecnologia é um fator crucial para o sucesso do setor de alimentação. Desde a gestão de pedidos até a experiência do consumidor, a tecnologia pode melhorar significativamente a eficiência e a satisfação do cliente. Além disso, a integração de tecnologia pode ajudar os empreendedores a desenvolver estratégias de marketing mais eficazes e a atrair e reter talentos qualificados.

Fonte: @ PEGN