Opções Alimentares Saudáveis para Quem Tem Diabetes

Receitas equilibradas para pessoas com diabetes que são deliciosas e incluem frango cortado, suco de limão, creme de leite e água quente.

O diabetes é uma condição médica que afeta milhões de pessoas no Brasil, caracterizada por um diabetes crônico que pode ser controlado e gerenciado com cuidado e atenção. A diabetes é uma doença que pode surpreender devido à sua natureza silenciosa, por isso, é essencial estar atento aos seus sintomas e buscar tratamento médico o mais rápido possível.

Para quem vive com diabetes, a alimentação é fundamental para manter o equilíbrio e a qualidade de vida. É possível comer normalmente e conviver com a doença, desde que sejam respeitadas as orientações médicas e a alimentação seja balanceada. Além disso, a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) e a nutricionista Silvia Ramos, coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD, desenvolveram três receitas deliciosas e nutritivas para o almoço de quem tem diabetes.

Receitas Saúdeáveis para Diabetes

Para quem lida com diabetes, é fundamental controlar os níveis de glicose no sangue para evitar picos. Aqui estão algumas receitas deliciosas e saudáveis para ajudar a gerenciar a doença.

Receita 1: Salmão Grelhado com Molho Verde e Suco de Limão

Ingredientes:

* 2 filés de salmão fresco
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de azeite
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* 1 colher de café de salsinha picada
* 1 colher de sopa de manteiga derretida
* 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de salmão com alho, sal e pimenta, e deixe descansar por uma hora.
2. Coloque os filés na frigideira com azeite e cozinhe ao ponto.
3. Misture os ingredientes do molho e regue por cima do salmão.
4. Sirva com salada de folhas ou legumes.

Receita 2: Strogonoff de Frango com Creme de Leite Light

Ingredientes:

* 300g de filé de frango cortado em tiras
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de chá de azeite
* 1 cebola picada
* 1 berinjela média cortada em cubos
* 1 colher de sopa de mostarda
* 3 tomates sem pele e sem sementes picados
* 2 colheres de sopa de ketchup light
* 1 colher de chá de molho inglês
* 200g de creme de leite light
* Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal e deixe descansar por uma hora.
2. Aqueça o azeite e doure o frango até cozinhar bem.
3. Junte a cebola e a berinjela e refogue até amaciar.
4. Misture o restante dos ingredientes, com exceção do creme de leite e da salsa, e deixe cozinhar por cinco minutos.
5. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsa, e misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Receita 3: Torta de Ricota com Maracujá

Ingredientes da torta:

* 395g de leite condensado light
* 1 xícara de chá de leite desnatado
* 85g de iogurte natural desnatado
* 500g de ricota amassada
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 5 claras batidas em neve

Ingredientes da cobertura:

* 3 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado
* 3 gemas
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* 2 envelopes de gelatina diet sabor maracujá
* 100ml de água quente
* Sementes de maracujá para enfeitar

Modo de preparo da torta:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve.
2. Misture delicadamente as claras em neve.
3. Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 50 minutos.
4. Deixe esfriar e coloque a cobertura.

Modo de preparo da cobertura:

1. Dissolva a gelatina na água quente e reserve.
2. Misture o amido de milho no suco de maracujá e acrescente as gemas.
3. Misture muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
4. Retire do fogo e junte a gelatina.
5. Misture novamente muito bem para não empelotar.
6. Despeje a cobertura sobre a massa, enfeite com sementes de maracujá e leve à geladeira por duas horas.

O diabetes é uma doença silenciosa, normalmente sem sintomas, e pode levar a complicações graves se não for tratada adequadamente. É fundamental controlar os níveis de glicose no sangue e adotar um estilo de vida saudável para gerenciar a doença. Estas receitas são apenas um começo para uma vida mais saudável e doente.

Fonte: @ Minha Vida